Castelmuzio, Toscana · tra la Val d'Orcia e le Crete Senesi

Olio extravergine,
ulivo per ulivo.

Quattromila ulivi in Toscana, alcuni di duecento anni, curati uno per uno. Raccolta a mano, frangitura a freddo entro dodici ore.

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«L’olio più buono.»
Parola di nonno Natale.

Perché è il più buono? Perché agli alberi non si danno concimi chimici: per concime si fa il sovescio. Si pota poco, e le olive vengono piccole.

Natale Toppini
La storia

Nel 1985 il gelo bruciò gli ulivi. Natale non li estirpò.

Tutti tagliavano e ripiantavano. Lui aspettò che le radici rimettessero i polloni. Quarant'anni dopo, quegli stessi alberi danno ancora il suo olio.

Oggi Giacomo e la famiglia se ne prendono cura, uno per uno.

Leggi la storia
4000ulivi, dai 15 ai 200 anni
560anni: la pianta più antica, accanto all'agriturismo
Le mani di Natale Toppini con una manciata di olive appena raccolte
L'olio extravergine

Verde intenso, erba fresca e carciofo.

Olive piccole, raccolte a mano da fine settembre. La resa è bassa, tra il 7 e il 9,5 per cento. In cambio, un olio delicato e rotondo, appena piccante, con acidità sotto lo 0,01.

Scopri come lo facciamo
8-12 oredalla raccolta alla frangitura
< 0,01acidità
Olio Toppini versato su una bruschetta
Agriturismo Pascianella

Dormire in mezzo agli ulivi.

Un appartamento indipendente per una famiglia fino a cinque persone o per una coppia: due camere, due bagni, il camino e una piscina con vista sulle Crete Senesi. Pienza e Montepulciano a un quarto d'ora.

Prenotando da qui hai il prezzo diretto, senza le commissioni dei portali, e parli con noi. Su richiesta, passeggiate nell'uliveto e degustazioni.

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Superhostsu Airbnb
La piscina dell'agriturismo con vista sulle colline delle Crete Senesi

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